Гриб Муер, 1 кг

Зустрічайте деревний гриб Муер — чорний делікатес, що з давніх-давен є невід’ємною частиною китайської та японської кухні. У сухому вигляді він нагадує складене шовкове мереживо: трохи ламкий і майже дерев’яний, але після замочування перетворюється на ніжну текстуру, що обволікає страви, мов оксамит, і випромінює землистий, трохи горіховий аромат. Його унікальні полісахариди допомагають знизити рівень холестерину та підтримують обмін речовин, що особливо корисно при серцево-судинних проблемах, слабкому імунітеті або підвищеній втомлюваності.
Муер універсальний у використанні: додавайте замочені гриби у супи, тушковані овочі, рагу, локшину або рис — вони миттєво насичують страву глибиною смаку, надають м’ясистої текстури й натуральної умамі-ноти, замінюючи тваринний білок у вегетаріанських стравах.
Муер — це маленька скарбниця білка, що здатна перетворити будь-яку страву на гастрономічну подорож. Спробуйте його один раз — і ви зрозумієте, що кулінарія може бути простою і неймовірно захопливою водночас.

Корисні властивості:

• Білковий заряд
  Муер — як маленька енергетична батарейка: у 100 г гриба 6,7 г білка, всього 70 ккал, а також мінімум жирів і вуглеводів. Ідеально для підтримки м’язів і контролю ваги.
• Секрет здорового довголіття
  Вітаміни В і D захищають клітини від стресу, додають розуму енергії та ясності.
• Йодова суперсила
  Насичений йодом, як водорості чука, Муер підтримує щитовидку і нормалізує тиск.
• Сяйво шкіри зсередини
  Муер дарує шкірі зволоження і природне сяйво — як спа-ритуал у кожній порції.
• Серце в ритмі здоров’я
  Гриб стабілізує кров’яний тиск і підтримує судини — серце працює впевнено, а організм відчуває легкість і енергію.

КБЖУ на 100 г:

• Калорії — 70 ккал
• Жири — 0,5 г
• Білки —  6,7 г
• Вуглеводи — 10 г

Як використовувати:

• Замочування перед приготуванням
  100 г сушеного муера залийте холодною водою на 30 хв. Після цього гриби стають м’якими й готовими до будь-яких експериментів.
  
  
• Місо-суп із глибиною смаку
  Додайте 50–70 г замоченого муера в 500 мл бульйону з 1 ст. л. пасти місо, тофу та водоростей вакаме. Муер створює пряний м’ясний смак і додає приємну текстурну м’якість.
  
  
• Гарячі пательні
  Смажте 80–100 г замоченого муера зі 150 г курки або свинини, 100 г овочів, додайте часник, імбир і соєвий соус — це рагу ви точно не забудете.
  
  
• Салати з ніжною текстурою
  Замочений муер (30–50 г) наріжте тонкою соломкою і змішайте з огірком, болгарським перцем, кунжутом і легким соусом з рисового оцту — хрустіть на здоров’я.
  
  
• Пряні закуски та маринади
  70–100 г муера тушкуйте з гострим перцем, часником і соєвим соусом 5–7 хв — виходить насичена пікантна закуска.
  
  
• Локшина
  Смажте 60–80 г муера зі 100 г фунчози, цибулею і морквою, додайте соєвий соус та кунжутну олію.
  
  
• Самостійний гарнір
  Обсмажте 50–70 г замоченого муера на 1 ст. л. олії, влийте теріякі або устричний соус.

Як зберігати:

Гриб Муер слід зберігати у сухому, прохолодному та темному місці в герметичній банці; термін придатності — до 1 року.

Як ми зберігаємо та фасуємо:

На складі з контрольованим рівнем вологості та тьмяним світлом.

З чим найчастіше беруть/cумісні:

• Соєва спаржа: разом із грибом Муер утворює повноцінне джерело білка для ситості та підтримки м’язів, навіть якщо ви не вживаєте м’яса.
• Рис усіх видів: поєднання муера з басматі, жасминовим або коричневим рисом робить страву більш ароматною та ситною.
• Спеції (імбир, часник, паприка, чилі): підкреслюють м’ясні ноти муера.
• Насіння та горіхи (кунжут, гарбузове насіння чи волоські горіхи): підвищують засвоєння корисних жирів, важливих для здоров’я мозку та довголіття серця.
• Кунжутна олія: підкреслює горіхові ноти грибів і додає страві оксамитової текстури.