Борошно Кіноа, 1 кг

Уявіть собі борошно, народжене серед андійських висот, де вітер шепоче легенди про священну їжу інків. Саме там, у високогір’ї Південної Америки, кіноа тисячоліттями живила воїнів, які вирушали в далекі походи. З білосніжного насіння, вручну очищеного і перемеленого на щадних температурах, народжується надзвичайно ніжне борошно — продукт, у якому збереглося не лише багатство білка, магнію та клітковини, а й дух стародавньої землі. Його текстура — легка, як повітря на андійських схилах, смак — м’який, з ледь вловимою горіховою нотою, що додає вишуканості навіть найпростішій випічці. Це не просто борошно — це послання з минулого, яке нагадує: справжня сила завжди в натуральному.

Корисні властивості:

• Стабілізує рівень цукру в крові
  Має низький глікемічний індекс — це означає, що воно не викликає різких стрибків глюкози, на відміну від пшеничного. 

• Повноцінне джерело білка
  У 100 г — понад 85 г рослинного білка. Це справжня суперсила для м’язів, імунітету та ситості.

• Мінеральна підзарядка для тіла
  У складі — магній, залізо, цинк, калій. Вони сприяють нормальній роботі серця, мозку та нервової системи.

• Підтримка гормонального балансу
  Містить магній, цинк і вітаміни групи B — поживні речовини, що сприяють здоровій роботі щитоподібної залози та наднирників.

• Безглютенова альтернатива
  Підходить людям з целіакією або чутливістю до глютену. 

КБЖУ на 100 г:

• Калорії — 370 ккал

• Жири — 6 г

• Білки — 13 г

• Вуглеводи — 60 г

Як використовувати:

• Панкейки без глютену
  Для легких і ніжних оладок змішайте 40 г борошна кіноа з 1 яйцем, 50 мл рослинного молока, ½ чайної ложки розпушувача і дрібкою солі. Обсмажуйте по 2 хв з кожного боку. 

• Протеїнові мафіни
  Щоб приготувати поживні мафіни, з'єднайте 60 г борошна кіноа з 1 бананом, 1 яйцем, 10 г протеїнового порошку та ¼ чайної ложки кориці. Випікайте 20 хв при 180°C. 

• Безглютенові коржі для тако або лаваша
  Замісіть тісто зі 100 г борошна кіноа, 60 мл теплої води, 1 ч. л. оливкової олії та дрібки солі. Розкачайте, обсмажте на сухій пательні. Використовуйте для овочевих рулетів або намазок.

• Загусник для супів і соусів
  Додайте 1–2 ч. л. борошна у гарячий крем-суп або соус, інтенсивно перемішуючи, щоб отримати гладку текстуру з легким горіховим присмаком.

Як зберігати:

Борошно з білого кіноа слід тримати в герметичній упаковці в прохолодному, темному і сухому місці, бажано в холодильнику, щоб уникнути прогіркання. При таких умовах його термін придатності — 6 місяців.

Як ми зберігаємо та фасуємо:

На складі з контрольованим рівнем вологості та тьмяним світлом.

З чим найчастіше беруть/cумісні:

• Інші види борошна. Це борошно часто поєднують з рисовим або кукурудзяним 1:1, щоб тісто було більш еластичним і не розсипалося. Також можна додати трохи тапіокового (до 20% від загальної маси), щоб поліпшити текстуру випічки.

• Олії. Оливкова олія дарує стравам м’якість і легку фруктову ноту, авокадова — збагачує випічку мононенасиченими жирами та горіховим ароматом, а кокосова — додає солодкуватої екзотики.

• Загусники. Насіння льону та чіа, попередньо замочені  та подрібнені у воді, утворюють «клей» для тіста без яєць, забезпечуючи ніжну еластичність.

• Сухофрукти. Сушені фініки, родзинки чи курага — природні підсолоджувачі, які гармонійно доповнюють смак кіноа-борошна, надаючи десертам глибину.

• Горіхи. Мигдаль, волоські горіхи або фундук не лише збагатять випічку білком і корисними жирами, а й внесуть хрусткий акцент.