Шоколад Barry Callebaut Черный 56% Термостойкий, 1 кг

Шоколад Barry Callebaut чёрный 56%, термостойкий, Бельгия
Barry Callebaut 56% — это шоколад, который создан по правилам мастеров, но при этом понимает простую любовь к вкусу. Этот бельгийский красавец создан для тех, кто хочет, чтобы десерты выглядели как в профессиональной кондитерской — и при этом не таяли в руках.
Barry Callebaut — легенда мира шоколада, бренд, который уже более века поставляет плитки для шефов и пекарей по всему миру. Его секрет — стабильность, насыщенный вкус и безупречное качество.
56% какао — золотая середина: не слишком горький, не слишком сладкий, с глубоким какао-ароматом, мягкими нотами карамели и орехов. Именно тот шоколад, который хочется подержать на языке чуть дольше.
Термостойкий — значит, он не боится температуры: не «плывёт» в тесте, держит форму в начинках и декоре. Он выдерживает жар духовки и остаётся идеальным — как настоящий профессионал.
Barry Callebaut 56% — это шоколад, который любят шефы, ценят гурманы и обожают все, кто хоть раз растапливал его на своей кухне. Это про то самое «ммм, как вкусно», за которое мы и любим десерты.

Полезные свойства:

Антистресс без вины
Флавоноиды в какао стимулируют выработку серотонина и эндорфинов — гормонов радости. Помогает при переутомлении, тревоге, депрессивных состояниях и хроническом стрессе.

Поддержка сердца и сосудов
Антиоксиданты какао снижают уровень «плохого» холестерина и улучшают эластичность сосудов. Полезно при гипертонии, атеросклерозе и для профилактики сердечных приступов.

Питание для мозга
Какао улучшает кровообращение в головном мозге, повышает концентрацию и память. Подходит студентам, людям с умственной нагрузкой и тем, кто восстанавливается после стресса или бессонницы.

Контроль уровня сахара
Флавоноиды повышают чувствительность к инсулину, поэтому шоколадом безопасно наслаждаться людям с предиабетом или метаболическим синдромом.

Секрет долголетия
Тёмное какао содержит полифенолы, которые нейтрализуют свободные радикалы, замедляя старение клеток. Полезно при хронических воспалительных процессах, проблемах кожи и для общего омоложения организма.

Здоровое пищеварение
Небольшое количество чёрного шоколада стимулирует выработку ферментов и желчи, улучшая усвоение пищи. Подходит при склонности к вздутию.

Гармония нервной системы
Магний в какао помогает расслабить мышцы, снять раздражительность и улучшить сон. Особенно полезен в периоды эмоционального выгорания или ПМС.

КБЖУ на 100 г:
Калории — 530 ккал
Жиры — 33 г
Белки — 5,5 г
Углеводы — 55 г

---

Как использовать:

Шоколадный тарт с солёной карамелью
Этот тарт — сочетание благородной горчинки шоколада и нежной карамельной сладости. Для основы смешайте 200 г измельчённого печенья с 80 г растопленного масла и плотно утрамбуйте в форму. Выпекайте 10 минут при 180 °C.
Для начинки растопите 150 г шоколада Barry Callebaut 56%, добавьте 100 мл сливок 30% и 1 ч. л. сливочного масла.
Отдельно приготовьте карамель из 50 г сахара и 20 г масла, соедините с 2 ст. л. сливок и щепоткой соли. Вылейте шоколадную массу на основу, сверху — карамель. Охладите.
Получится изысканная, но простая выпечка, где сладкое и горькое звучат в унисон.

Шоколадно-миндальные брауни с хрустящей корочкой
Растопите 150 г чёрного шоколада Barry Callebaut 56% вместе со 100 г сливочного масла. Добавьте 100 г сахара, 2 яйца и 80 г муки, перемешайте до однородности.
Всыпьте 50 г измельчённого миндаля для орехового хруста. Выпекайте при 180 °C около 25 минут, чтобы середина осталась мягкой, а края — карамелизованными.
Вы получите 6 плотных, насыщенных порций с утончённым бельгийским послевкусием.

Горячий шоколад с нотами апельсина и перца чили
В сотейнике подогрейте 300 мл молока, добавьте 70 г шоколада Barry Callebaut 56% и мешайте до полного растворения.
Добавьте щепотку кайенского перца, 1 ч. л. мёда и цедру половины апельсина.
Напиток получается бархатистым и глубоким: лёгкое тепло специй подчёркивает благородную горчинку шоколада.
Идеальная порция для длинной зимней прогулки или уютного вечера.

---

Как хранить:

Шоколад Barry Callebaut 56% любит стабильность: храните его в сухом, прохладном месте при температуре от +14 °C до +20 °C, вдали от солнца и резких запахов — шоколад легко их впитывает.
Не кладите в холодильник, чтобы избежать появления белого налёта из-за конденсата.
В герметичной упаковке он сохраняет свои свойства до 18 месяцев с даты производства.

---

Как мы храним и фасуем:

На складе с контролируемой влажностью и мягким освещением.

---

С чем чаще всего берут / совместим:

Виды муки: гречневая, миндальная, кокосовая или цельнозерновая. Придают вкус, текстуру и клетчатку. Вместе с шоколадом замедляют всасывание сахара и улучшают пищеварение.

Сухофрукты: финики, изюм, курага, клюква или инжир обогащают блюда витаминами A, C и группы B, а в сочетании с шоколадом создают гармоничный баланс сладости и лёгкой горчинки.

Орехи: миндаль, грецкие орехи, фундук, кешью или фисташки повышают сытость, поддерживают сердце и мозг.

Крупы: киноа, амарант или рис — шоколад выступает как деликатный вкусовой акцент, делая каши и батончики более изысканными.

Специи: корица, кардамон, ваниль, мускатный орех, имбирь или кайенский перец усиливают вкус шоколада и стимулируют превращение пищи в энергию.

Суперфуды: семена льна или чиа, спирулина, какао-крупка и ягоды годжи повышают иммунитет и выносливость.