Мука Киноа, 1 кг

Представьте себе муку, рождённую среди андинских высот, где ветер шепчет легенды о священной пище инков.
Именно там, в высокогорьях Южной Америки, киноа на протяжении тысячелетий питала воинов, отправлявшихся в дальние походы.
Из белоснежных семян, вручную очищенных и перемолотых при щадящих температурах, рождается исключительно нежная мука — продукт, в котором сохранилось не только богатство белка, магния и клетчатки, но и дух древней земли.
Её текстура — лёгкая, как воздух на андинских склонах, вкус — мягкий, с едва уловимой ореховой ноткой, которая придаёт изысканность даже самой простой выпечке.
Это не просто мука — это послание из прошлого, которое напоминает: настоящая сила всегда в натуральном.

Полезные свойства:

Стабилизирует уровень сахара в крови
Обладает низким гликемическим индексом — значит, не вызывает резких скачков глюкозы в отличие от пшеничной муки.

Полноценный источник белка
В 100 г — более 85 г растительного белка. Настоящая суперсила для мышц, иммунитета и чувства сытости.

Минеральная подзарядка для организма
Содержит магний, железо, цинк и калий — минералы, поддерживающие работу сердца, мозга и нервной системы.

Поддержка гормонального баланса
Благодаря магнию, цинку и витаминам группы B помогает щитовидной железе та надпочечникам функционировать стабильно.

Безглютеновая альтернатива
Подходит людям с целиакией и чувствительностью к глютену.

БЖУ на 100 г:

• Калории — 370 ккал

• Жиры — 6 г

• Белки — 13 г

• Углеводы — 60 г

Как использовать:

Панкейки без глютена
Для лёгких и нежных оладий смешайте 40 г муки киноа с 1 яйцом, 50 мл растительного молока, ½ ч. л. разрыхлителя и щепоткой соли. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны.

Протеиновые маффины
Смешайте 60 г муки киноа с 1 бананом, 1 яйцом, 10 г протеинового порошка и ¼ ч. л. корицы. Выпекайте 20 минут при 180°C.

Безглютеновые лепёшки для тако или лаваша
Замесите тесто из 100 г муки киноа, 60 мл тёплой воды, 1 ч. л. оливкового масла и щепотки соли. Раскатайте и обжарьте на сухой сковороде. Используйте для овощных рулетов или намазок.

Загуститель для супов и соусов
Добавьте 1–2 ч. л. муки в горячий крем-суп или соус, интенсивно размешивая для получения гладкой текстуры с лёгким ореховым вкусом.

Как хранить:

Муку из белой киноа следует хранить в герметичной упаковке в прохладном, тёмном и сухом месте — желательно в холодильнике, чтобы избежать прогоркания. Срок хранения — до 6 месяцев.

Как мы храним и фасуем:

На складе с контролируемой влажностью и приглушённым освещением.

С чем сочетается:

Другие виды муки
Муку киноа часто комбинируют с рисовой или кукурузной в пропорции 1:1 — так тесто становится более эластичным и не крошится. Также можно добавить до 20% тапиоковой муки для улучшения текстуры выпечки.

Масла

• Оливковое — придаёт блюдам мягкость и лёгкий фруктовый оттенок

• Авокадовое — обогащает выпечку мононенасыщенными жирами и ореховым ароматом

• Кокосовое — добавляет сладковатую экзотическую нотку

Загустители
Льняные и чиа-семена, предварительно замоченные и измельчённые, образуют «клей» для безъяичного теста, обеспечивая нежную эластичность.

Сухофрукты
Финики, изюм или курага — натуральные подсластители, идеально дополняющие вкус муки киноа и придающие десертам глубину.

Орехи
Миндаль, грецкие орехи или фундук обогатят выпечку белком и полезными жирами, а также добавят хрустящую текстуру.